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Clos du Paradis - Aigle Grand Cru
Un Chasselas excepcional que lleva el nombre de paraíso, nacido de vides privilegiadas en la colina del Castillo de Aigle, donde los viticultores encontraron la felicidad cultivando este extraordinario rincón. Este Grand Cru representa la cúspide de la tradición vinícola de Propriété Veillon Au Cloître, donde el terruño único de origen glaciar con arena de dos metros de profundidad crea las condiciones ideales para la vid. La vinificación lenta a baja temperatura realza el carácter mineral típico del suelo alpino, generando un vino de estructura elegante e incomparable finura. En nariz, se revela delicado con notas minerales distintivas que se encuentran en un paladar estructurado, rico en aromas persistentes y un final generoso que envuelve el paladar. Perfecto tanto como aperitivo refinado como para acompañar carnes blancas, quesos curados o embutidos de primera calidad. Con un potencial de envejecimiento de 4-5 años, este Chasselas evoluciona positivamente con el tiempo, representando la quintaesencia del arte vinícola franco-suizo en la selección SIMONIUS.
Clos du Paradis · 2017
