Clos du Paradis Grand Cru
Außergewöhnlicher Chasselas aus Weinbergen auf dem Aigle Castle Hill. Einzigartiges Gletscher-Terroir, das eine ausgeprägte Mineralität und elegante Struktur verleiht. Unvergleichliche Finesse mit anhaltenden Aromen und einem großzügigen Abgang, der den Gaumen umhüllt.
- Chasselas TRAUBE
Clos du Paradis · 2017
Clos du Paradis - Aigle Grand Cru
Ein außergewöhnlicher Chasselas, der den Namen des Paradieses trägt, geboren aus privilegierten Reben auf dem Hügel von Schloss Aigle, wo Winzer das Glück fanden, diese außergewöhnliche Ecke zu kultivieren. Dieser Grand Cru repräsentiert den Höhepunkt der Weintradition der Propriété Veillon Au Cloître, wo das einzigartige Terroir glazialen Ursprungs mit zwei Metern tiefem Sand ideale Bedingungen für die Rebe schafft. Die langsame Vinifizierung bei niedriger Temperatur verstärkt den mineralischen Charakter des alpinen Bodens und erzeugt einen Wein von eleganter Struktur und unvergleichlicher Finesse. In der Nase zeigt er sich zart mit ausgeprägten mineralischen Noten, die sich in einem strukturierten Gaumen wiederfinden, reich an anhaltenden Aromen und einem großzügigen Abgang, der den Gaumen umhüllt. Perfekt sowohl als raffinierter Aperitif als auch zu hellem Fleisch, gereiftem Käse oder erstklassigen Wurstwaren. Mit einem Reifepotenzial von 4-5 Jahren entwickelt sich dieser Chasselas im Laufe der Zeit positiv und repräsentiert die Quintessenz der französisch-schweizerischen Weinkunst in der SIMONIUS-Auswahl.
