SIMONIUS — Fine Swiss Wine

ILa casa

Vinificazione tradizionale

Nella tradizione vinicola franco-svizzera, ogni gesto porta con sé il peso della storia. SIMONIUS eredita dalla secolare esperienza di Propriété Veillon Au Cloître metodologie di vinificazione che rispettano i ritmi naturali dell’uva e del terroir. I nostri vini nascono dall’incontro tra tecniche ancestrali tramandate da oltre duecento anni e l’innovazione contemporanea, in un perfetto equilibrio che esalta le caratteristiche uniche del terroir di Aigle. Una filosofia di produzione che privilegia la qualità rispetto alla quantità, dove ogni vendemmia rappresenta un nuovo capitolo di una storia iniziata secoli fa.

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La nostra storia

La famiglia Simonius inizia la sua avventura nel mondo del vino franco-svizzero con una chiara visione di eccellenza.

1823

Patrimonio acquisito

La famiglia de Veillon acquisisce la Propriété Au Cloître, gettando le basi per duecento anni di tradizione vinicola nell'eccellenza di Aigle.
1920

Sviluppo delle competenze

Consolidamento delle tradizionali tecniche di vinificazione svizzere, concentrandosi sulla qualità del terroir alpino e sulla selezione varietale.
2018

Fondazione Simonius

Nasce SIMONIUS Fine Swiss Wine, che unisce l'eredità della Propriété Veillon con una visione commerciale moderna e internazionale.
2020

Selezione Premium

Lancio della prima selezione curata di vini franco-svizzeri, incentrata su Chasselas, Pinot Noir e varietà autoctone.
2022

Espansione del mercato

Espansione nei mercati internazionali, portando l'eccellenza del vino svizzero agli intenditori di tutto il mondo.
2024

Futuro sostenibile

Attuazione di pratiche sostenibili e biologiche, nel rispetto di una tradizione secolare con un approccio eco-responsabile.

Aigle

IISIMONIUS

Qualità esclusiva

La storia di SIMONIUS Fine Swiss Wine affonda le sue radici nella secolare tradizione familiare, co-proprietaria della storica Propriété Veillon Au Cloître. Da oltre duecento anni, questa proprietà rappresenta l’eccellenza della viticoltura franco-svizzera, con edifici rimasti invariati dal XVII secolo e vigneti tra i più antichi di Aigle. La nostra missione nasce dal desiderio di condividere questo patrimonio unico con il mondo, selezionando e commercializzando i migliori vini della regione.

Ogni bottiglia SIMONIUS racconta una storia di passione, tradizione e rispetto per il terroir alpino, dove l’antica saggezza vinicola incontra l’innovazione contemporanea. La famiglia Simonius porta avanti questa eredità con dedizione, assicurando che ogni vino rifletta l’autenticità e la qualità che hanno caratterizzato i vigneti franco-svizzeri per secoli. Un patrimonio di conoscenze tramandato di generazione in generazione, preservando l’essenza di un territorio unico al mondo.

Chi sono

IIII vini

I nostri vini

i nostri vini più pregiati — La selezione SIMONIUS rappresenta l'eccellenza della tradizione enologica franco-svizzera, con tre capolavori che incarnano secoli di maestria: Bulles de Paradis, spumante brut dalle bollicine delicate; Clos du Paradis, Chasselas Grand Cru di straordinaria mineralità; Harmonie du Cloître, blend rosso di rara complessità.

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Aigle AOC Chablais

Annata 2020

Harmonie du Cloître

Magistrale blend di Merlot, Cabernet Franc e Gamaret affinato in barrique. Dalle ripide terrazze di Aigle, rosso rubino intenso con tannini setosi. Perfetto equilibrio tra tradizione monastica e innovazione enologica contemporanea.

Merlot
Cabernet Franc
Gamaret

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Annata 2017

Clos du Paradis

Eccezionale Chasselas proveniente da vigneti sulla collina del Castello di Aigle. Terroir glaciale unico che fornisce mineralità distintiva ed elegante struttura. Finesse incomparabile con aromi persistenti e finale generoso che avvolge il palato.

Chasselas
Aigle Grand Cru

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Aigle Grand Cru

SIMONIUS · Fine Swiss Wine

Annata 2020

Bulles de Paradis

Elegante spumante brut che incarna la tradizione della Propriété Veillon Au Cloître. Bollicine delicate e persistenti con perlage dorato, caratterizzato da note fresche e minerali del terroir alpino. Perfetto per celebrazioni raffinate.

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IVSIMONIUS